Io e A. siamo impegnatissimi nel nostro orto di cui spero di riuscire a postare qualche foto al più presto! Abbiamo piantato una quantità esagerata di pomodori, peperoni, cipolle, aglio... ehi, aspettate, questi ingredienti mi ricordano qualcosa... Ah, già, il chili a cui avevo accennato nel post scorso...
Ok, quindi è d'obbligo, quest'oggi posto la mia ricetta del chili vegetariano e delle tortillas. Allora, solitamente queste ultime vengono fatte con la farina di mais, ma sono ottime anche con la farina 00, sono semplicissime da fare e molto economiche rispetto a quelle in commercio.
Pronti? Via!
Ingredienti per dieci tortillas
- 300 gr di farina 00
- 130/140 ml di acqua a temperatura ambiente
- un pizzico di sale
- due cucchiai d'olio d'oliva
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare, poi passare l'impasto su una spianatoia e lavorarlo per qualche minuto. Lasciare riposare l'impasto. Formare poi otto/dieci palline e stendetele con un mattarello fino a ottenere delle piadine sottili.
Scaldare una padella antiaderente e passarci le tortillas prima da un lato e poi d'altro.
Ingredienti per il chili vegetariano
- 400 gr di seitan al naturale
- due spicchi d'aglio
- una cipolla
- un peperone (rosso o giallo)
- pomodorini freschi
- due scatolette di polpa di pomodori
- una scatola di fagioli rossi
- coriandolo (fresco un mazzetto o in polvere due cucchiaini)
- un cucchiaio di cumino in polvere
- un peperoncino piccante
- sale qb
- pepe qb
- olio d'oliva
Allora, scaldare l'olio d'oliva in una pentola dai bordi alti e fare dorare l'aglio e la cipolla tritati. Tagliare il peperone a striscioline fate soffriggere insieme al peperoncino (intero o a rondelle, a seconda di quanto sopportate il piccante :-P) e ai pomodorini tagliati a metà. Aggiungere il seitan tagliato a cubetti e fare insaporire per una decina di minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro e gli aromi e lasciare cuocere per 30 minuti (potete aggiungere del brodo vegetale, ma dubito che vi servirà, il composto deve essere si sugoso, ma non esageratamente liquido).
A questo punto il chili è pronto. Prendete una tortillas, mettete il chili al centro e chiudete a portafoglio. A, se volte potete aggiungere guacamole (in foto! Presto vi darò la mia ricetta), pico de galo (idem) e panna acida.
P.s. Se siete dei temerari, pericolosi come me, io vi consiglio le patatine fritte!
A presto,
S.
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